캠핑요리추천 썸네일형 리스트형 캠핑요리추천 수비드 스페어립 안녕하세요 한량캠퍼 입니다. 오늘 추천드릴 캠핑요리는 바로!!!!! 수비드 스페어립 입니다. 2kg 정도(한짝)에 3만원 안팎의 가격과 수비드를 이용해서 간편하게(?) 캠핑장에서 즐길 수 있습니다. 제가 캠핑가서 가장 즐겨먹는 메뉴중 하나 입니다. 손질부터 차근차근 보시죠 인터넷에서 배송비 포함 3만원 정도에 구매하였습니다. 캠핑 가시기 3~4일 전에 주문하셔서 하루 이틀정도 냉장해동 해주셔야 합니다. 가장먼저 고기에 묻어나오는 핏물을 제거하는데요. 잡내의 원인이 될수 있으니 꼼꼼하게 제거해 주시면 됩니다. 젓가락을 이용해서 뼈와 뼈사이를 찔러 넣어 근막을 제거 하면 되는데 크게 이물감이 들거나 하지는 않으므로 제거하지 않으셔도 무방합니다. 근막을 뜯을때는 키친타올로 잡고 뜯으시면 잘 뜯어집니다.(기분개.. 더보기 비프립, 캠핑요리의 끝판왕(우대갈비 / 수비드) 안녕하세요 한량캠퍼 입니다. 캠핑요리 끝판왕인 비프립을 수비드로 익힌 다음 캠핑장에서 훈연으로 마무리 해서 먹었습니다. 처음부터 끝까지 훈연으로 하기에는 많은 시간과 장비와 많은 노력이 필요하지만 수비드로 아주 비교적 간편하게 비프립을 만들었습니다. 인터넷에서 3.2키로 6만원 정도에 비프립을 구매했습니다. 4일간 냉장해동 후 지방손질을 해줍니다. 한근정도 나오는것 같네요 로스가 생각보다 있으니 참고하시고요 럽은 따로 만들지 않았습니다. 잡내제거 및 밑간용으로 몬트리얼 시즈닝을 사용했습니다. 진공을 잡아주고 72도에 12시간 수비드 해줍니다. 온도와 시간은 개인취향 입니다. 65도 24시간 하시는 분들도 있고 75도 10시간 하시는 분들도 있습니다. 개인적으로 비프립은 느끼한 부위니 높은 온도로 지방을 .. 더보기 이전 1 다음
